Naarden: Vorige week heb ik gegeten in het nieuwe restaurant van verpleeghuis Naarderheem 
(Vivium zorggroep) met Marco Wisse, directeur van deze locatie.
Droom!
Tijdens het aperitief vertelt Marco : “ Ik had altijd al de droom om vers en ambachtelijk te koken voor mijn bewoners. Het nuttigen van een maaltijd moet een feest zijn!”
Succes!
Al na tien minuten vergat ik dat ik in een verpleeghuis was. Als voorgerecht vers gerookte zalm, daarna een knolpuree ingepakt in een laagje lof en bedekt met een hertenbiefstukje met een glas rode wijn. Als dessert een lekker ijsje met wat zoete hapjes en een dubbele espresso na. Echt van grote kwaliteit!
Wat doet kwaliteit met een bewoner?
Die geniet weer van het eten. Het is het hoogtepunt van de dag. Zijn/haar kinderen zijn altijd welkom en hebben er ook plezier in om met vader of moeder te dineren! Zij hebben zo “qualitytime” met hun ouders. Heel anders dan eten in een woonkamer waar mensen “opeens” iets te eten krijgen in een drievaksbordje.
Kosten?
Is kwaliteit onbetaalbaar? Nee die betaald zich terug zegt Marco Wisse “Je hoeft niet 150 maaltijden op een moment uit te serveren maar je kunt dit spreiden.” De verpleegdruk op de afdeling neemt af want men verblijft graag langer in het restaurant. Verpleeguren worden restaurant-uren! De droom van Marco is werkelijkheid geworden. Ik ben deze kwaliteit voor zoveel mensen nog zelden tegengekomen.
Welke beslisser in de zorg wil met mij hier eten?
Ik heb een optie op een tafel voor tien voor Directie en Bestuur uit de zorg. Wie heeft interesse deze kwaliteit zelf te ervaren? Schrijf je in op arend.de.heus@resources.nl.
Dit wordt echt een belevenis, snel reageren hij zit zo vol!
Arend de Heus
Plaats/Stem op NUjij.nl
Send a friend
Print artikel
6 reacties op “Ambachtelijk eten in een Verpleeghuis?”
Geldt dit ook voor directrices van alternatieve éénvrouws praktijken …, zonder kwaliteitskeurmerk, mét verjaarde reguliere gezondheidszorgdiploma’s en up to date door wetenschap (nog) niet (h)erkende of bewezen energiecertificaten en tevreden klanten?
Beste Alberdina,
Je maakt me wel nieuwsgierig vanuit welke hoedanigheid je dit schrijft. Ik had natuurlijk bestuurders genoemd, maar ik bedoel natuurlijk mensen die beslissingsbevoegdheid hebben om keuzes te maken en aan te pakken!
Wat betreft 10.000 lezers? Wees niet bang, ik heb niet aangeboden dat ik voor het eten betaal! Ik heb nog ruimte, dus…………………
Als je vanuit je eenmans praktijk met tevreden klanten wil ervaren hoe goed dit is ben je natuurlijk van harte welkom!
Vriendelijke groet,
Arend
Hallo Arend, ik schreef dit als mede-auteur even om te prikkelen in feedback. Ik vind het prachtig dat dit soort zorgcentra er zijn. Ik schreef een discussie “Innovatie in de zorg een droom” op de linkedinsite van innovatief organiseren. Hier haalde ik ook een voorbeeld aan van hoe het ook kan “ouderenzorg”. Leeft wel; dit onderwerp onder de toekomstige grijsaards van nu (?? !).
Verder ben ik 10 jaar werkzaam geweest als (freelance) fysiotherapeut in diverse instellingen en praktijken in Nederland en buitenland en heb ik veel zorg organisaties van binnen mogen bekijken. Ik ben enorm leergierig en zo kwam het dat ik Arbo-management studeerde, daar ook in ging werken, maar moest zien hoe mijn fysiotherapiediploma verjaarde en mijn bijscholingen niet langer als 3 jaar erkend blijven. Je je aan vreselijk veel protocollen, richtlijnen en verplichte vakgenoten bijeenkomsten moet houden, terwijl er weinig tijd/geld overblijft voor verdieping in het vakgebied wat ècht je interesse heeft. Dus liet ik los en heb ik allerlei alternatieve healingmethoden en workshops gevolgd en ontdekte ik dat als dat “wetenschappelijk” niet onderbouwd is dat de vergoedingswaarde door de zorgverzekeraar zo goed als nul is.
Dus daar sta ik met mijn gouden handjes, maar ja, niet meetbaar hè? Nou ja, niet meetbaar, af en toe wel, maar dan denken ze dat de meetmachines op hol slaan. 100% energie generatie, 100% vitaal… dat kan niet, zo’n meting hebben we nog nooit gehad, zal wel niet kloppen…..
Bewaar jij je uitnodigingen maar voor de beslissingsbevoegden, ik denk dat het goed is dat wordt laten zien, hoe benadering met hele gewone normen en waarden ouderenzorg weer de moeite waard is en dat het okay is om bejaard te worden als mens. Het is toch van de zotte dat stamppot boerenkool zonder zout en spek norm-aal is en gerookte zalm alternatief. Het is gewoon eten voor jong én oud en de één eet bourgondisch en de ander van culinair.
Hallo Arend,
ik ben sinds kort op interim basis verantwoordelijk voor een facilitaire dienst binnen een zorggroep (verpleging en verzorging). Eén van de aandachtspunten daarbij is natuurlijk de maaltijd (gastvrijheid, kwaliteit etc). Om buiten de kaders van het gebruikelijke te treden eet ik graag met je mee aan deze tafel.
Cor Reinbergen.
Hartelijk dank voor deze gastvrije uitnodiging!
Lijkt mij een uitdaging om aan deze voortreffelijke maaltijden ook een emotionele gevoelskwaliteit aan toe te voegen. Gastvrijheid genaamd!
Dit initiatief spreekt mij aan en zal graag plaats nemen aan deze tafel.
Stel dan gelijk voor een denk-diner (Diner-Pensant)te organiseren over gastvrijheidmanagement als een verbindend element tussen, het product en de dienst.
Fons Bitter
CONSULAAT VOOR GASTVRIJHEIDMANAGEMENT
http://www.consulate.nl
Beste mijnheer de Heus,
Met veel interesse maak ik gebruik van uw uitnodiging om gezamenlijk te dineren en dit nieuwe maaltijd concept te ervaren.
Ik kijk uit naar een goed gesprek!
Met vriendelijke groet,
Tom van Haarlem